Silvio Denz

 



КАЧЕСТВЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВИННОМУ ПОГРЕБУ

Silvio Denz и его сотрудники обеспечивают самые высокие стандарты на каждом этапе изготовления вина. Эти стандарты едины для 5 замков Bordeaux и 2 винодельческих угодий в Испании и Италии, совладельцем которых является Silvio Denz.

Новый винный погреб Château Faugères, задуманный известным архитектором Mario Botta и построенный в тесном сотрудничестве с Michel Rolland, является ярким примером этих высочайших требований. Именно им подчинено и планирование меньшего по размеру погреба в Château Péby Faugères.

Но какое значение может иметь вся современная технология без соблюдения вековых традиций и без уважительного отношения к природе? В каждом из этих винных погребов сохранены традиции оптимальной и щадящей обработки винограда (например, принципа земного притяжения, транспорта, охлаждения, сортировки, конвейерной подачи, инертизации и т.д.)